Porto Conte Ricerche e l’Accademia Sarda del Lievito Madre, in occasione della “Giornata Mondiale del Pane e dell’Alimentazione”, organizzano un evento celebrativo per parlare di pane e prodotti della filiera.
La giornata è divisa in due parti: un convegno la mattina, dal titolo “Il Pane alimento globale – Analisi del comparto e prospettive future”, e un momento di confronto e discussione nel pomeriggio con gli operatori del settore.
Al convegno parteciperanno le aziende della filiera cerealicola (mulini, panifici, pastifici), i ristoratori, le associazioni di categoria e gli alunni delle scuole alberghiere di Sassari e Alghero, che prepareranno dei piatti a base di pane da consumare durante la pausa pranzo.
Dal 17 ottobre 2023 Sardegna Ricerche, in collaborazione con Porto Conte Ricerche, organizzerà quattro laboratori didattici dal titolo “Ferment-Azione”, rivolti alle classi quinte del 2º ciclo della scuola primaria e alle classi prime della scuola secondaria di primo grado e dedicati al pane e ai processi fermentativi che stanno alla base della sua produzione.
